健康时报特约专家 西木

    饼干不仅不能减肥，反而会使人更胖，包括普通饼干、减肥饼干、无糖饼干和巧克力饼干。

    普通饼干含有大量糖和淀粉，在体内可转化为脂肪。减肥饼干比普通饼干含膳食纤维多，但主要成分仍然是糖和淀粉。市面上的所谓“无糖”饼干，实际上是指“无蔗糖”，但通常含有其它糖，如葡萄糖和麦芽糖以及淀粉，它们转化为脂肪的速度比蔗糖还快。

    巧克力通常有一半是糖，除了含糖，大部分巧克力还含有转化脂肪———氢化油，它增加血脂，难以消化。黑巧克力较好，因为它含可可较多。天然可可豆含碳低，含脂高，并有大量抗氧化剂，可以稳定食欲，控制血糖。蔬菜中，绿叶蔬菜不会导致肥胖，并且有助于改善代谢。但很多淀粉类根茎蔬菜，如土豆和红薯，会显著增肥。

    黄瓜、南瓜、苦瓜能减肥吗？不能。喝水一定有助于减肥，而吃瓜却未必。喝水不会增加热量，但可加快代谢速率。

    水果含果糖或葡萄糖，所以不能减肥。高糖水果(如大枣、香蕉和菠萝以及果汁)会增肥，中糖水果(如梨、橘子、苹果和西瓜)不利于减肥，低糖水果(如蓝莓、草莓、樱桃和柚子)还好，不能增肥。